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OBSERVATÓRIO PANORÂMICO DO

EDIFÍCIO CHAMPAGNAT TOWER

Réveillon 2022

Atualizado: 31 de dez. de 2021


28/12

Neste dia às 15h será realizado um treinamento no 38 Floor Bistrô referente o serviço do dia 31 de dezembro

1. Treinamento da Equipe de Atendimento

29/12

1. Verificar gelo para que seja entregue no dia 30 e o mesmo fique cheio.

30/12 | Quinta-Feira

Após o atendimento a equipe de atendimento já deve executar as seguintes atividades para que cheguem no dia 31 para montagem e decoração do salão.

1. Arrumar as mesas e cadeiras nas posições conforme disposição do dia;

2. Colocar todas as bebidas para gelar;

31/12

Equipe de Recepção

1.

2.

Etapa 1 | COUVERT

R$ 30,00 Couvert Réveillon | Para Começar > Confeitaria Após apresentação inicial o garçom deve comandar o couvert de recepção por pessoa da mesa começar e recepciona-los será servido uma tábua com pães de fermentação natural com caponata e manteiga trufada.

  • Pães de Fermentação Natural

  • Caponata

  • Manteiga Trufada

  • Manteiga


Etapa 2 | ENTRADAS

R$ 80,00 Entrada Réveillon | Para Começar > Cozinha

Os clientes serão servidos com uma degustação de nossas entradas, esses pratos podem variar para 2 ou 3 pessoas, a montagem será feita conforme o número de pessoas na mesa e o tamanho da mesma, para que fique confortável o espaço.


O cliente até pode solicitar a reposição de algum dos itens, porém aconselhamos que os garçons não fiquem oferecendo, na prática dos 9 anos já vimos que todo o cardápio é suficiente.

  • Carpaccio

  • Crevette au Brie

  • Palmito Pupunha

  • Tapa de Higo

  • Graved Lax

  • Wellington Suíno


Etapa 3 | PRATOS

Preço e Cadastro original | Pratos Individuais


Para este dia realizamos uma seleção de 10 pratos, cada cliente pode escolher seu prato principal que será entregue de forma individual, os clientes já tinham a informação do menu no site na hora da compra.


O serviço do garçom será apresentar o cardápio digital no site terrazza40.com/menu aos clientes e informar que os pratos terão um tempo médio de 20 à 30 minutos para serem entregues, sendo possível o garçom tirar o pedido antes e "agendar" um horário aproximado de entrega, assim a cozinha consegue se organizar melhor com os insumos.


Caso o garçom não faça o agendamento, a cozinha irá verificar se a mesa possui entrada comandada para sair ou já entregue, e o prato será servido entre 20 à 30 minutos após a saída da entrada da cozinha.


Caso tenha algum cliente que pergunte se pode solicitar mais um prato após jantar, o garçom deve comandar o segundo prato que levará o tempo padrão de entrega.


  1. Beef Wellington

  2. Cordero Patagónico

  3. Bife de Chorizo Medialuna y Hongos

  4. Truffle Fillet

  5. Mignon com Ravioli de Maçã

  6. Bacalhau aos Murros

  7. Gamberetto

  8. Cogumelos Recheados (opção vegetariana)

  9. Soffioti al Gamberi

  10. Fettuccine al Mignon (opção infantil)


Bebidas | VINHOS

Preço e Cadastro original | Pratos Individuais

  • Tapera Rose Moscatel

  • RH Rose Démi-sec

  • Sincronia Brut Rose

  • Angustifólia Chardonnay (Gamberetto)

  • Rio Sol Suave Cabernet Sauvignon

  • Gralha Azul Cabernet Franc

  • Josephine Pinot Noir

  • Casa Gerações Tannat


Bebidas | CERVEJAS

Preço e Cadastro original | Cervejas

As cervejas fazem parte do pacote all-inclusive, podendo o cliente pedir à vontade e o garçom deve comandar na mesa.

  • Turbinada German Pilsen

  • Turbinada Weizen

  • Turbinada IPA


Bebidas | DOSES E COQUETÉIS

Preço e Cadastro original | Coquetéis


  • Sex and City

  • Cream Berry's

  • Negroni Hambre

  • Caipirinha Porto Morretes Prata

  • Caipiroska Skyy

  • Jubilee Gin Tônica

  • GT 38

  • Spritz Veneziano


  • Jack Daniel's Nº7

  • Chivas 12

  • Johnnie Walker Black Label


Bebidas | PARA FINALIZAR

Preço e Cadastro original | Pratos Individuais

  • Miolo Late Harvest

  • Limoncello Franco Italiano

  • Bailey's

  • Café Espresso

  • Café Coado

  • Cafè au Lait

  • Marocchino di Alba

  • Espresso Martini

  • Terrazza Caffè


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