Inspirado no clássico italiano Amarone, o Sfizio Lote 13 carrega uma técnica de elaboração singular:
Apenas as melhores parcelas do vinhedo são escolhidas, com colheita manual das uvas no auge da maturação e sanidade impecável. Logo após a colheita, os cachos são dispostos cuidadosamente, um a um, em caixas treliçadas dentro de uma sala ventilada, onde passam por um processo natural de apassimento — técnica que concentra os açúcares, antocianinas e polifenóis ao reduzir em até 40% o volume de água das uvas. No fim desse processo, cada quilo de uva gera cerca de 250 ml de mosto extremamente concentrado.
Após a maceração e fermentação, o vinho passa por afinamento em barricas novas de carvalho francês, com tempos variando entre 18 e 42 meses, de acordo com cada safra. A II Edição é um corte elegante e potente dos vinhos elaborados entre 2017 e 2020, com assemblage realizado em maio de 2021, seguido de engarrafamento sem filtragem. Após isso, o vinho ainda repousou por mais um ano em nossa adega antes de ser lançado.
O resultado é um tinto de alma intensa:
Encorpado, com estrutura tânica firme, acidez equilibrada e alto potencial de guarda (mínimo de 5 anos).
No paladar, destacam-se notas de frutas pretas e vermelhas (como cereja, ameixa e amora), toques balsâmicos e caramelados que evoluem com o tempo para nuances de chocolate e frutas secas.